Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas, w którym tradycja i wyśmienite smaki łączą się w niepowtarzalną atmosferę. Wiele osób zastanawia się, jakie wino na wigilię wybrać, aby idealnie dopełniło świąteczne potrawy. Wino, odpowiednio dobrane do kolacji wigilijnej, może podkreślić charakter każdego dania i uczynić ten wieczór jeszcze bardziej magicznym.
Wino do ryb – jak je wybrać?
Ryby królują na wigilijnym stole, od tradycyjnego karpia po bardziej nowoczesne wariacje, takie jak łosoś czy dorsz. Do dań z ryb najlepiej sprawdzają się wina białe. Lekkie i świeże smaki doskonale harmonizują z delikatnym mięsem ryb.
Warto postawić na:
- Brut de Joy Domaine de Joy – białe, wytrawne wino musujące z Francji, które zachwyca nutami ananasa, mango i świeżej moreli. Jego rześkość idealnie podkreśli smak karpia smażonego na złoto.
- Sauvignonblanc lub chardonnay – to klasyczne propozycje, które świetnie komponują się z potrawami rybnymi. Koniecznie rozważcie też wino ze szczepu riesling, ponieważ jego lekkość i kwasowość w naturalny sposób łączą się z rybą.
Podczas kolacji wigilijnej warto unikać ciężkich win czerwonych przy rybach, ponieważ ich taniny mogą niekorzystnie wpłynąć na smak potraw. Właściwy dobór wina białego sprawi, że smak ryb stanie się delikatniejszy i bardziej wyrazisty.
Wino do nietuzinkowych dań wigilijnych
Na świątecznym stole coraz częściej goszczą potrawy bardziej nowoczesne – takie jak pierogi z łososiem czy wegetariańskie zapiekanki. W takich przypadkach dobór wina zależy od głównych i najbardziej intensywnych, dominujących składników dania.
Do bardziej intensywnych potraw świetnie sprawdzą się wina białe o bogatszym bukiecie, takie jak:
- Montagny 1er Cru Le Cornevent Monopole Chateaudu Cray – wytrawne wino z Francji o aromatach orzechów laskowych i ziół, które doskonale pasuje do dań na bazie kremowych sosów.
Jeśli serwujesz czerwone mięsa na świąteczny obiad, warto sięgnąć po wina czerwone o zbalansowanych kwasowości itaninach, na przykład pinotnoir lub merlot. Takie wina będą również dobrym uzupełnieniem bardziej nietypowych świątecznych przysmaków.
Wino do potraw bezmięsnych
Tradycyjna kolacja wigilijna w wielu domach opiera się na daniach bezmięsnych – takich jak pierogi z kapustą i grzybami czy barszcz z uszkami. W takich przypadkach warto postawić na wina o lekkim charakterze, które nie zdominują smaku potraw.
Rekomendowane wina to:
- Riesling – ze swoją subtelną słodyczą i świeżością.
- Secco BertaniVintageBertani – czerwone, wytrawne wino z Włoch, które łączy aromaty czerwonej porzeczki i wiśni z nutami przypraw. Świetnie podkreśli smak intensywnie przyprawionych potraw.
Dobór wina do potraw bezmięsnych pozwala podkreślić ich unikalne walory smakowe i stworzyć harmonijne połączenia, które zachwycą gości przy stole.
Wino do ciast i słodkiego
Desery wigilijne to prawdziwa uczta dla podniebienia – makowce, pierniki czy serniki zasługują na odpowiednią oprawę w postaci wina. Najlepiej wybierać słodkie lub półsłodkie wina o bogatym bukiecie aromatów.
Polecane propozycje:
- Moscatod’Asti – lekkie i musujące wino, które idealnie pasuje do słodkich wypieków.
- Tokaj Aszu – klasyczne wino węgierskie o intensywnym smaku suszonych owoców i miodu.
Wina te sprawdzą się zarówno w towarzystwie tradycyjnych ciast, jak i bardziej nowoczesnych deserów. Dzięki nim każdy słodki akcent wigilijnej kolacji nabierze jeszcze wyrazistszego charakteru. Pamiętajcie, że słodkie ciasto i szampan to połączenie dalekie od idealnego i że nie należy próbować go na własną rękę.
Jakie wino na święta najlepiej wybrać?
Poniżej znajdziesz praktyczną tabelę, która pomoże dobrać wino na wigilię w zależności od podawanych potraw:
| Rodzaj potrawy | Rekomendowane wino | Przykładowa propozycja |
| Ryby | Lekkie, białe, wytrawne | Brut de Joy Domaine de Joy |
| Nietuzinkowe dania | Białe o bogatym bukiecie lub lekkie czerwone | Montagny 1er Cru Le Cornevent Monopole Chateau du Cray |
| Potrawy bezmięsne | Lekkie białe lub czerwone z subtelnymi taninami | Secco BertaniVintageBertani |
| Desery | Słodkie lub półsłodkie | Moscatod’Asti, Tokaj Aszu |
Każda potrawa wigilijna może nabrać nowego wymiaru smakowego dzięki odpowiedniemu doborowi wina. Dopasowanie trunku do świątecznych dań podkreśli ich wyjątkowy charakter i sprawi, że kolacja wigilijna stanie się niezapomnianym przeżyciem.
Czy istnieje wino uniwersalne na Wigilię?
Jeśli zależy Ci na jednym winie, które będzie pasowało do wszystkich rodzajów potraw podawanych podczas kolacji wigilijnej, warto postawić na wina musujące. Ich świeżość, rześkość i delikatne bąbelki świetnie komponują się zarówno z rybami, jak i daniami bezmięsnymi czy słodkościami. Wino musujące, takie jak Brut de Joy Domaine de Joy, dzięki swojej uniwersalności, może stać się idealnym wyborem na wigilijny stół. Nuty ananasa, mango i świeżej moreli sprawiają, że wino to doskonale podkreśla smak wielu różnych potraw, jednocześnie nie przytłaczając ich aromatów.
Uniwersalnym wyborem mogą być także lekkie wina białe o dobrze zbalansowanej kwasowości, takie jak Sauvignon Blanc czy Riesling. Wina te sprawdzą się zarówno przy rybach, jak i w towarzystwie lekkich dań wegetariańskich czy deserów. Wybierając jedno wino na Wigilię, warto postawić na uniwersalność i lekkość, które zapewnią harmonię z różnorodnymi świątecznymi potrawami.
