Zamknięte wino, dobrze przechowywane, może przez wiele lat zachować swoje właściwości, a w niektórych przypadkach nawet zyskać na wartości. Jednak trwałość wina zależy od jego rodzaju, procesu produkcji, sposobu zamknięcia oraz warunków przechowywania. W tym artykule omówimy, ile mogą przetrwać różne rodzaje win i jak najlepiej je przechowywać, aby cieszyć się ich smakiem przez długi czas. Przedstawimy także przykłady win z oferty Winerua, które świetnie nadają się zarówno do natychmiastowego spożycia, jak i do dłuższego przechowywania.
Jak długo można przechowywać różne rodzaje win?
Trwałość zamkniętego wina zależy od jego typu oraz zawartości kwasu i tanin, które działają jako naturalne konserwanty. Poniżej podajemy ogólne wytyczne, które pomogą określić, jak długo można przechowywać różne rodzaje win:
Dla przykładu, Pezsgő La Bulle Brut Chateau Pajzos, jako wino musujące, najlepiej smakuje świeże, a jego optymalny czas przechowywania wynosi od 1 do 3 lat. Natomiast bardziej złożone wina czerwone lub wzmacniane mogą leżakować znacznie dłużej.
Wpływ korka i zakrętki na trwałość wina
Rodzaj zamknięcia ma istotny wpływ na trwałość wina. Wina zamknięte naturalnym korkiem przepuszczają niewielką ilość powietrza, co pozwala na ich powolne dojrzewanie, natomiast zakrętki hermetycznie zamykają butelki, co zapobiega utlenianiu. Ogólne zasady:
- naturalny korek – lepszy dla win, które mają dojrzewać przez kilka lub kilkanaście lat.
- zakrętka – idealna dla win przeznaczonych do natychmiastowego spożycia lub krótkiego przechowywania. Pamiętajmy jednak, że to tylko ogólne zasady – wina zamknięte zakrętką również potrafią pięknie dojrzewać!
Warunki przechowywania wina
Niezależnie od rodzaju wina, kluczowe znaczenie dla jego trwałości mają odpowiednie warunki przechowywania. Aby zapewnić winu optymalną jakość, warto pamiętać o kilku podstawowych zasadach:
- temperatura – najlepsza temperatura do przechowywania wina to około 10-12°C. Wina nie powinny być przechowywane w miejscach, gdzie temperatura znacznie się waha.
- wilgotność – wilgotność powinna wynosić 70-80%, aby korek nie wysechł i nie przepuszczał powietrza.
- pozycja butelki – wina zamknięte korkiem należy przechowywać poziomo, co utrzymuje korek w odpowiedniej wilgotności.
- brak światłai mocnych zapachów– wino powinno być przechowywane w ciemnym miejscu, ponieważ światło może przyspieszyć proces starzenia. Należy też upewnić się, że dojrzewające butelki znajdują się daleko od źródeł intensywnych zapachów.
Jakie wina najlepiej dojrzewają z wiekiem?
Nie wszystkie wina zyskują na jakości z czasem, ale niektóre gatunki dobrze znoszą dłuższe leżakowanie. Oto lista win, które mogą się rozwijać podczas dłuższego przechowywania:
- wina czerwone o wysokiej zawartości tanin – np. cabernet sauvignon, które potrzebują czasu, aby ich struktura złagodniała.
- wina białe o wysokiej kwasowości – np. riesling, który wraz z wiekiem zyskuje bardziej złożony bukiet.
- wina wzmacniane – takie jak porto, sherry, które mogą być przechowywane przez dziesięciolecia.
Jak długo można przechowywać wino?
Odpowiednio przechowywane wino może przetrwać długie lata, zachowując pełnię smaku i aromatu. Pamiętając o optymalnych warunkach przechowywania, możemy cieszyć się winem w najlepszym wydaniu, niezależnie od tego, czy planujemy jego degustację w ciągu najbliższych lat, czy zachowanie na wyjątkową okazję. Okres, w którym wina są najpiękniejsze, jest zazwyczaj krótki w porównaniu do czasu całego życia wina. Możliwość poznawania win właśnie w tych okresach jest wyjątkowa, podobnie jak doznania płynące z takich degustacji. Kolekcjonerzy często gotowi są zapłacić duże sumy za wina będące w najlepszych dla siebie momentach, gotowych do otwarcia bez konieczności dojrzewania ich przez wiele lat. Warto więc sprawdzić ofertę Winerua i wybrać wina, które najlepiej odpowiadają naszym potrzebom i możliwościom przechowywania.
