W świecie winiarskim od lat trwa debata na temat przewagi jednego rodzaju zamknięcia nad drugim. Korek czy zakrętka – co jest lepsze dla wina? Odpowiedź na to pytanie zależy od wielu czynników, takich jak rodzaj wina, jego przeznaczenie i preferencje konsumenta. Przyjrzyjmy się bliżej zaletom i wadom obu rozwiązań.
Zalety i wady korka naturalnego
Naturalny korek jest tradycyjnym wyborem w świecie winiarskim. Wykonany z kory dębu korkowego, pozwala na subtelne wnikanie powietrza do butelki, co ma kluczowe znaczenie w procesie dojrzewania wina. Warto jednak pamiętać, że ten sposób zamknięcia niesie za sobą pewne ryzyko, takie jak możliwość skażenia wina korkiem. Wino z taką wadą może nabrać nieprzyjemnych aromatów mokrego kartonu lub starej piwnicy.
Przykładem wina z korkiem naturalnym jest Wakefield Wines Promised Land Shiraz – czerwone, wytrawne wino z Australii o aromatach śliwek, czarnych porzeczek i nutach czekolady oraz wanilii.
Wino zakręcane – nowoczesne podejście
Zakrętki zyskały popularność dzięki swojej praktyczności. Są łatwiejsze w użyciu, nie wymagają korkociągu i eliminują problem wadliwego korka. Choć pierwotnie kojarzone z tańszymi winami, dziś coraz częściej zamykają również wyższej jakości trunki, zwłaszcza te, które nie wymagają długiego leżakowania.
The Listening Station Chardonnay – białe, wytrawne wino z Australii o aromatach cytrusów i białej brzoskwini – to przykład wina, które dzięki zakrętce zachowuje świeżość i aromaty.
Korek vs zakrętka – porównanie
Aby lepiej zrozumieć różnice między korkiem a zakrętką, przygotowaliśmy tabelę porównawczą:
| Cecha | Korek naturalny | Zakrętka |
| Dojrzewanie wina | Pozwala na minimalny dopływ powietrza, wspiera dojrzewanie | Zazwyczaj całkowicie blokuje powietrze – idealna dla win młodych |
| Ryzyko wady korkowej | Wysokie – 1–5% butelek może być skażonych korkiem | Zerowe |
| Przechowywanie | Wymaga pozycji leżącej | Może być przechowywana w pozycji stojącej |
| Praktyczność | Wymaga korkociągu, trudniejsze ponowne zamknięcie | Łatwe otwieranie i zamykanie |
| Koszt produkcji | Wyższy | Niższy |
Tabela pokazuje, że oba rozwiązania mają swoje miejsce w świecie wina. Wino zakręcane czy korkowane? Ostateczny wybór zależy od przeznaczenia wina i preferencji konsumenta.
Kiedy wybrać korek, a kiedy zakrętkę?
Wina przeznaczone do długiego dojrzewania, takie jak Feudo Arancio Cantodoro Riserva Sicilia – czerwone, wytrawne wino z Włoch o aromatach borówek, malin, lukrecji i tytoniu – najczęściej są zamykane korkiem naturalnym. Natomiast wina młode, przeznaczone do szybkiego spożycia, zwykle zamykane są zakrętką, co gwarantuje ich świeżość i łatwość w użyciu.
Mity i stereotypy o zakrętkach
Choć zakrętki są coraz bardziej popularne, wciąż funkcjonują mity, że wino z zakrętką jest gorszej jakości niż to zamknięte korkiem. To przekonanie nie ma już pokrycia w rzeczywistości. Winiarze z Nowego Świata, szczególnie w Australii i Nowej Zelandii, od lat udowadniają, że zakrętka może być równie dobrym rozwiązaniem, jak korek, szczególnie dla win młodych i świeżych. Pamiętajmy też, że nowoczesne zakrętki pozwalają winu na stopniowe utlenianie, podobnie jak korek!
Wybór należy do Ciebie
Bez względu na to, czy zdecydujesz się na korek, czy zakrętkę, kluczowe jest czerpanie radości z degustacji wina. Ostatecznie, to jakość trunku, a nie sposób jego zamknięcia, decyduje o satysfakcji z jego smaku i aromatu.
