Wieczór z lampką wina często kojarzy się z relaksem, ale co, jeśli kończy się bólem głowy po winie? Niektórzy skarżą się na tę dolegliwość zwłaszcza po winach czerwonych, inni odczuwają ją nawet po niewielkiej ilości alkoholu. Czy to kwestia siarczynów, histaminy, tanin, a może zwykłego odwodnienia? Sprawdź, co powoduje ból głowy po alkoholu i jak pić wino bez przykrych konsekwencji.
Siarczyny – czy to one powodują ból głowy po winie?
Jednym z najczęściej podejrzewanych winowajców są siarczyny (SO₂). Są to związki chemiczne stosowane w procesie winifikacji w celu stabilizacji i ochrony wina przed bakteriami oraz niepożądanymi drożdżami. Wina naturalnie zawierają niewielkie ilości siarczynów, jednak większość win butelkowanych ma ich więcej, ponieważ dodaje się je w trakcie produkcji. Czy siarczyny faktycznie wywołują ból głowy po czerwonym winie? Badania wskazują, że jedynie około 1% ludzi wykazuje alergię na siarczyny, a w większości przypadków ich obecność w winie nie powoduje negatywnych skutków zdrowotnych. Co więcej, siarczyny znajdują się w wielu innych produktach spożywczych, często w znacznie większych ilościach niż wino. Na przykład suszone owoce (morele, figi, rodzynki) zawierają nawet pięciokrotnie więcej siarczynów niż butelka czerwonego wina.
Histamina – hormon wywołujący bóle głowy po alkoholu
Jednym z najczęstszych powodów bólu głowy po winie jest histamina. Jest to organiczny związek chemiczny, który występuje naturalnie w naszym organizmie i odpowiada za regulację wielu procesów, m.in. napięcie mięśni gładkich oraz reakcje alergiczne. Histamina gromadzi się w produktach poddawanych fermentacji, takich jak sery pleśniowe, kiszonki, wędliny dojrzewające oraz oczywiście wino. Szczególnie dużo znajduje się jej w czerwonych winach, które leżakowały przez długi czas. Osoby, które mają niedobór enzymu DAO (oksydazy diaminowej), mogą mieć problem z rozkładaniem histaminy. To właśnie u nich histamina może powodować ból głowy po alkoholu, a także inne objawy, takie jak zaczerwienienie twarzy, zatkany nos czy kołatanie serca. Aby uniknąć problemu, warto sięgać po wina o niskiej zawartości histaminy, np. BIO Diorama Garnatxa Negra – hiszpańskie, czerwone wino o intensywnym aromacie czerwonych owoców i soczystych śliwek.
Białe wino jako alternatywa dla osób wrażliwych na histaminę
Jeśli podejrzewasz, że histamina może być problemem, warto sięgnąć po białe wino, które zawiera jej mniej. Na przykład BIO O Organic Reserva Gewurztraminer to białe, wytrawne wino z Chile o wyrazistym aromacie płatków róż, liczi i pomarańczy, które może być lepszym wyborem dla osób wrażliwych na histaminę. Dodatkowo, jako wino ekologiczne, produkowane jest z minimalną ingerencją chemiczną, co jeszcze bardziej podkreśla jego naturalny charakter
Taniny a ból głowy po czerwonym winie – czy zawsze są problemem?
Taniny to naturalne związki występujące w winach czerwonych, które nadają im bogaty smak, pełnię i charakterystyczną strukturę. To one odpowiadają za subtelną cierpkość i długi, elegancki finisz, który doceniają prawdziwi koneserzy. Nie każdy organizm reaguje na taniny w ten sam sposób – choć niektóre osoby mogą odczuwać po nich ból głowy, dla większości stanowią one esencję tego, co w winie najlepsze. Przykładem wina, w którym taniny doskonale podkreślają głębię smaku, jest Origines Italicae Appassimento Puglia Piccini. Jego intensywne aromaty dojrzałych owoców, rodzynek, przypraw i wanilii to efekt starannego procesu winifikacji, w którym wino fermentuje ze skórkami winogron, wzbogacając się o wyjątkową strukturę i głębię smaku. To wino o bogatej, aksamitnej konsystencji, które doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, serami dojrzewającymi i wykwintnymi potrawami kuchni włoskiej.
Jak uniknąć bólu głowy po winie?
Oto kilka sprawdzonych sposobów:
- Pij wodę w trakcie degustacji – alkohol odwadnia organizm, co może prowadzić do bólu głowy. Powinno wypić się przynajmniej tyle wody, ile wypiliśmy wina.
- Wybieraj wina organiczne – mają mniej siarczynów i dodatków chemicznych.
- Unikaj starszych win, jeśli masz skłonność do migren – zawierają więcej histaminy i tyraminy.
- Nie pij na pusty żołądek – jedzenie pomaga spowolnić wchłanianie alkoholu.
- Zwracaj uwagę na ilość alkoholu w winie – im wyższa zawartość %, tym większa szansa na odwodnienie.
- Przetestuj reakcję na taniny – jeśli po herbacie lub czekoladzie również boli Cię głowa, unikaj win bogatych w taniny.
Oprócz tego warto zapoznać się z artykułem Kac po winie – skuteczne sposoby na kaca po winie, w którym znajdziesz więcej praktycznych porad.
