Wina z Austrii — co warto o nich wiedzieć?

Słodkie wina to nie tylko wynik dojrzałości winogron, ale skomplikowany proces, w którym kluczową rolę odgrywa fermentacja i techniki stosowane przez winiarzy. Od wina botrytyzowanego, powstającego dzięki szlachetnej pleśni, przez Eiswein z zamrożonych winogron, po wina wzmacniane, jak Porto – każde z nich oferuje unikalne doznania smakowe. W tym wpisie zagłębiamy się w siedem fascynujących metod produkcji słodkich win, wyjaśniając, dlaczego nawet te o wysokiej zawartości cukru mogą smakować zupełnie inaczej niż się spodziewamy. Dowiedz się, co kryje się za słodyczą w winie!

Patrząc na pokryte pleśnią winogrona, można odnieść wrażenie, że owoce przepadły i nie nadają się do produkcji wina. Jednakże rzeczywistość w roślinnym świecie bywa zaskakująca i tak właśnie jest w…

Riesling to jeden z najbardziej wszechstronnych szczepów winorośli, który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jego wyjątkowy charakter, łączący wysoką kwasowość, owocowe aromaty i mineralność, czyni go idealnym wyborem zarówno do dań lekkich, jak i bardziej tłustych potraw. Co więcej, Riesling potrafi zachować swoją świeżość przez lata, a odpowiednio przechowywany, rozwija intrygujące nuty miodu, karmelu i nafty. Poznaj fascynującą historię tego szlachetnego szczepu, jego różnorodne style oraz tajemnice uprawy, które wpływają na jego unikalny smak.

Wino lodowe to prawdziwa perełka wśród słodkich win deserowych, które nie tylko zachwyca swoją wyjątkową głębią smaków, ale także skrywa w sobie fascynującą historię produkcji. Tworzone z winogron zebranych w momencie ich naturalnego zamrożenia, w temperaturach poniżej -7°C, wymaga niezwykłej precyzji i cierpliwości. Wyjątkowy proces, uzależniony od specyficznych warunków klimatycznych, sprawia, że wino lodowe jest rzadkością, a jego produkcja to prawdziwe wyzwanie dla winiarzy. Z każdym łykiem wyczuwalne są bogate aromaty kwiatów, miodu, owoców tropikalnych i korzennych przypraw. To wino doskonale komponuje się z deserami, ostrymi serami, a także tłustymi daniami, oferując niezapomniane doznania smakowe.